E-mail: info@worldspice.in.ua                                                                                                 Тел: (067) 728-58-47
Welcome visitor you can log in or create an account

Асафетида

Страна-производитель: Индия

Асафетида – многолетнее травянистое растение. Из млечного сока корней растения получают пряность. Пряность имеет очень резкий, и, даже неприятный запах, который буквально за несколько минут способен пропитать собой абсолютно все – воздух, посуду, стены, одежду. Избавиться от этого запаха непросто, так, как он сохраняется длительное время. Запах напоминает смесь чеснока и лука. Но, когда асафетида подвергается обжарке в масле, то ее запах становится приятным, а вкус пищи приносит настоящее удовольствие. В Азии эта пряность весьма популярна и употребляется во многие блюда.

Растение используется не только в кулинарии, но и в медицине, как ветрогонное, противосудорожное, отхаркивающее средство. Плоды и семена асафетиды разрешены в медицине многих стран Западной Европы для улучшения пищеварения и при инфекциях дыхательных путей.

Что касается кулинарии, то эту необычную для нас пряность широко используют в иранской, афганской и курдской кухнях. Преимущество отдается блюдам, приготовленным из баранины. В индийской кухне асафетида применяется в овощных, бобовых и рисовых блюдах. Если совместить асафетиду с другими пряностями, то ее аромат становится приятным и аппетитным. Асафетида не сочетается только с чесноком и луком, но при этом прекрасно их заменяет. Из-за своего резкого запаха пряность следует хранить в герметично закрытой упаковке. 

Ожидается

Асафетида

Форма заказа